Le halal à la fête d'entreprise: pour que tout le monde mange vraiment

Qui organise une fête d'entreprise connaît ces réponses: « Je mange végétarien. » Ou: « Je mangerai chez moi avant, ne vous dérangez pas. » Ce qui sonne poli a souvent une autre raison. Beaucoup de collègues musulmans esquivent parce qu'ils ignorent si la viande sur le gril est halal. Et comme personne ne souhaite lancer un débat de principe à la fête d'été, on complimente la salade.

Pourquoi beaucoup préfèrent esquiver que demander

La question de l'origine de la viande est vite posée, mais rarement agréable. Celui qui demande se sent comme un cas à part. Celui qui ignore la réponse finit par ne rien manger. Ainsi, lors de nombreuses fêtes, quelques personnes se tiennent un peu à l'écart avec du pain et des accompagnements pendant que les autres font la queue au buffet. Cela se remarque, même si personne n'en parle.

Pour l'ambiance d'une équipe, c'est plus qu'un détail. Manger ensemble est le coeur de toute fête. Si une partie du personnel se contente de regarder, la fête manque précisément son but.

Organiser une fête d'entreprise halal est plus simple qu'on ne croit

La solution est simple: acheter dès le départ de la viande halal pour la fête évite toute solution particulière. Une viande abattue halal peut être mangée par tout le monde. Elle n'a pas un autre goût ni une autre apparence, c'est simplement de la bonne viande. La différence tient à l'abattage et à la séparation propre d'avec tout ce qui n'est pas halal.

Seule compte la cohérence. Un gril, une sélection de viande, aucun mélange avec du porc ou des produits non halal. Il n'y a alors besoin ni d'une zone de cuisson séparée ni d'une seconde pince, et l'organisation devient même plus simple.

Un buffet pour tous plutôt que des assiettes à part

Le véritable bénéfice apparaît le soir même. Personne n'a à se justifier, personne ne reçoit une assiette à part, personne ne demande discrètement ce qu'il a le droit de manger. Tout le monde se sert au même buffet. Pour les uns cela va de soi, pour les autres c'est un geste discret de respect qui pèse plus que n'importe quel discours.

Et les collègues pour qui le halal n'est pas un sujet? Dans le meilleur des cas, ils ne remarquent rien. Ce qui compte pour eux, c'est la qualité dans l'assiette, pas la méthode d'abattage derrière.

Comment se passe la commande pour la fête

Chez Reinweide, l'abattage n'a lieu qu'une fois la commande passée. Le déroulé est fixe: clôture des commandes le dimanche à minuit, abattage le mardi, emballage et expédition le mercredi, livraison fraîche chez vous le jeudi. Pour une fête le vendredi ou le week end, vous commandez donc simplement avant le dimanche précédent.

Comme repère, 250 à 350 grammes de viande par personne fonctionnent bien, selon le nombre d'accompagnements. Mieux vaut calculer un peu large, car la viande restante se congèle sans problème.

La boutique Reinweide propose viandes et charcuteries d'Autriche, entièrement halal et abattues seulement après votre commande. Ainsi, à la prochaine fête d'entreprise, tout le monde mange. Non par politesse, mais avec appétit.